by Philix & Iris
11 December 2023
新中式的美食和饮品逐渐成为重塑饮食行业的一股趋势。这不仅仅关乎口味，更关乎故事。那些隐藏在名称背后的故事，再加上新颖、或者复古（有历史记载的）用餐方式，成为年轻人难以抗拒的吸引力。
对于瞄准新中式美食的品牌来说，策略十分清晰：“出奇制胜”。品牌在餐饮体验中注入意想不到的元素时，也要考虑真实性这一关键因素。新中式并不是单纯的营销噱头，而是品牌和消费者之间真正的连接。
在一个追求良好体验来定义饮食选择的世界里，新中式美食和饮品已经破解了选择的密码。加入这场烹饪革命，其中每一口都是一次旅程，每一口都讲述着一个故事。🍜
这一篇是中国年轻人的饮食文化最新趋势和观察。
俗话说，民以食为天，为美食和饮品排队的现象屡见不鲜，尤其是新兴的国潮店。为什么这些店在年轻人中如此广受欢迎?
1.在传统中创新：饮食在中国文化中有着长久的历史，包括食材、饮食哲学、饮食习惯、引人入胜的故事等。这些与大众有着亲切的熟悉感，即与中国饮食文化的根源建立了联系。
2.多重角色：这些餐饮店不仅关注食物本身的消费，还将产品和包装注入了故事和文化知识。此外，饮食的角色越来越像是陪伴者，它们与年轻人的生活交织在一起，增加了吸引力。与朋友分享这些体验成为消费者与朋友建立联系的一种方式，因此它成为了一种社交和文化现象。
3.健康意识的觉醒：在健康意识盛行的时代，这些新中式餐饮店抓住了健康优先的增长趋势。不论是为了预防疾病还是追求健康的生活方式，消费者被那些含有营养成分或不含添加剂的产品所吸引，这给他们带来了一种更健康的感觉。
4.探店风尚：各种社交媒体平台的兴起催生了美食博主，他们在新中式餐饮店的普及中起着关键作用。有趣的新中式餐饮店吸引了探店博主，而博主则通过社交媒体分享传播这些品牌，形成一种共生关系，有助于新中式风格的店铺得到广泛认可。
霸王茶姬，一个爆火的新中式茶饮品牌，因为类似咖啡吸管粗细的“三品管”再一次引发热议。尽管有消费者认为过细的吸管喝起来不爽快，但这个设计的本意是通过小口啜饮让大家更好地品出茶味。霸王茶姬此前还推出了产品身份证，将产品的热量清楚地展示给消费者。尽管这个身份证上实际并没有卡路里的降低，也没有额外添加的健康成分，它更像是洞悉了大众对于健康的诉求之后的一剂心理安慰。
总而言之，新中式餐饮文化的吸引力在于它们能够将传统与创新融合，提供多层次的文化体验，满足健康意识的偏好，并利用数字媒体的力量获得广泛认可。
对品牌的启示：
年轻人对于饮食的要求已经不再是单纯解决温饱问题了，而是逐渐转变为一个“玄乎“的词：体验好。什么才算好的体验？包括但不限于食材地道、制作卫生、味道可口、氛围舒适、寓意独特、服务周到。换而言之，人们对于体验的追求正在不断多元化和独特化。
而新中式饮食的火热恰恰印证了这一点：无论是是名字背后的故事，还是新鲜（也许是参考历史）的吃法或玩法等等，它们就像是一块吸铁石把年轻人的眼光牢牢吸住。吸引力不仅仅在于口味，还在于围绕这些产品的沉浸式体验。
对于想要参考新中式思路的品牌来说， “出奇制胜”会是一个好兵法，这包括引入出乎意料的、令人愉悦的元素，以此来吸引目标人群的兴趣。然而，品牌也必须确保这种“惊喜”不仅是一种营销噱头：叙事和产品本身的真实性同样至关重要。
本质上，这个领域的成功品牌了解现代年轻人，并且重视他们用餐或饮食体验的整个过程。从产品的故事和起源，到独特的消费方式，每个方面都有助于品牌的整体影响力。他们在创新和真实性之间取得平衡，不仅能够吸引关注，还能在这个追求良好体验的时代培养品牌忠诚度。
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