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揭秘中国年轻人:刁蛮中国胃

by Philix & Iris

11 December 2023


新中式的美食和饮品逐渐成为重塑饮食行业的一股趋势。这不仅仅关乎口味,更关乎故事。那些隐藏在名称背后的故事,再加上新颖、或者复古(有历史记载的)用餐方式,成为年轻人难以抗拒的吸引力。


对于瞄准新中式美食的品牌来说,策略十分清晰:“出奇制胜”。品牌在餐饮体验中注入意想不到的元素时,也要考虑真实性这一关键因素。新中式并不是单纯的营销噱头,而是品牌和消费者之间真正的连接。


在一个追求良好体验来定义饮食选择的世界里,新中式美食和饮品已经破解了选择的密码。加入这场烹饪革命,其中每一口都是一次旅程,每一口都讲述着一个故事。🍜



这一篇是中国年轻人的饮食文化最新趋势和观察。


俗话说,民以食为天,为美食和饮品排队的现象屡见不鲜,尤其是新兴的国潮店。为什么这些店在年轻人中如此广受欢迎?


1.在传统中创新:饮食在中国文化中有着长久的历史,包括食材、饮食哲学、饮食习惯、引人入胜的故事等。这些与大众有着亲切的熟悉感,即与中国饮食文化的根源建立了联系。


2.多重角色这些餐饮店不仅关注食物本身的消费,还将产品和包装注入了故事和文化知识。此外,饮食的角色越来越像是陪伴者,它们与年轻人的生活交织在一起,增加了吸引力。与朋友分享这些体验成为消费者与朋友建立联系的一种方式,因此它成为了一种社交和文化现象。


3.健康意识的觉醒在健康意识盛行的时代,这些新中式餐饮店抓住了健康优先的增长趋势。不论是为了预防疾病还是追求健康的生活方式,消费者被那些含有营养成分或不含添加剂的产品所吸引,这给他们带来了一种更健康的感觉。


4.探店风尚:各种社交媒体平台的兴起催生了美食博主,他们在新中式餐饮店的普及中起着关键作用。有趣的新中式餐饮店吸引了探店博主,而博主则通过社交媒体分享传播这些品牌,形成一种共生关系,有助于新中式风格的店铺得到广泛认可。



霸王茶姬,一个爆火的新中式茶饮品牌,因为类似咖啡吸管粗细的“三品管”再一次引发热议。尽管有消费者认为过细的吸管喝起来不爽快,但这个设计的本意是通过小口啜饮让大家更好地品出茶味。霸王茶姬此前还推出了产品身份证,将产品的热量清楚地展示给消费者。尽管这个身份证上实际并没有卡路里的降低,也没有额外添加的健康成分,它更像是洞悉了大众对于健康的诉求之后的一剂心理安慰。


总而言之,新中式餐饮文化的吸引力在于它们能够将传统与创新融合,提供多层次的文化体验,满足健康意识的偏好,并利用数字媒体的力量获得广泛认可。

对品牌的启示:

年轻人对于饮食的要求已经不再是单纯解决温饱问题了,而是逐渐转变为一个“玄乎“的词:体验好。什么才算好的体验?包括但不限于食材地道、制作卫生、味道可口、氛围舒适、寓意独特、服务周到。换而言之,人们对于体验的追求正在不断多元化和独特化。


而新中式饮食的火热恰恰印证了这一点:无论是是名字背后的故事,还是新鲜(也许是参考历史)的吃法或玩法等等,它们就像是一块吸铁石把年轻人的眼光牢牢吸住。吸引力不仅仅在于口味,还在于围绕这些产品的沉浸式体验。


对于想要参考新中式思路的品牌来说, “出奇制胜”会是一个好兵法,这包括引入出乎意料的、令人愉悦的元素,以此来吸引目标人群的兴趣。然而,品牌也必须确保这种“惊喜”不仅是一种营销噱头:叙事和产品本身的真实性同样至关重要。


本质上,这个领域的成功品牌了解现代年轻人,并且重视他们用餐或饮食体验的整个过程。从产品的故事和起源,到独特的消费方式,每个方面都有助于品牌的整体影响力。他们在创新和真实性之间取得平衡,不仅能够吸引关注,还能在这个追求良好体验的时代培养品牌忠诚度。


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